Descripción
Filete universal con una hoja bastante flexible y convenientemente estrecha. Con un cuchillo de filetear, generalmente se corta en la dirección de la tabla de cortar, mientras que con un cuchillo de chef se corta en dirección opuesta a la tabla. El filete Victorinox es adecuado para eliminar membranas y grasa de la carne, así como para filetear pescado. El cuchillo de filetear, extremadamente afilado, está hecho de acero inoxidable. El mango Fibrox está hecho de nylon reforzado con fibra, que resiste temperaturas de hasta 150°C. La superficie mate del mango también ofrece un buen agarre, incluso si el mango está mojado o aceitoso.
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